Le Dan Bau

Une balade à Hanoi le temps d’une soirée ? C’est à Montmartre que ça se passe, Rue des Trois Frères plus précisément.

Le Dan Bau est un petit restaurant parisien au cœur de la Butte mais ne vous y trompez pas : la cuisine de madame Ha est tout simplement divine.

Très honnêtement, je suis toujours sceptique dès qu’il s’agit de nourriture asiatique : accueil glacial, cuisine qui n’a d’asiatique que le nom, aussi lorsque nous avons découvert le Dan Bau, j’en suis restée pantoise !

Oui, la salle est petite, oui, la déco avec les murs tapissés de bambou est sympa mais, une fois que vous avez ouvert la carte et réussi à choisir (difficile, j’avais envie de tout goûter !), et que les plats arrivent sur la table, dès la première bouchée, vous comprenez que Dan Bau vient de s’inscrire dans le peloton de tête de votre carnet d’adresses parisien!

Tout y est un régal ! A la hauteur de cette cuisine tout en saveurs et en finesse…

Madame Ha aux fourneaux du Dan Bau, laissez-vous tenter par les rouleaux de crevettes aux échalotes ou encore un Bo-Bun (plat typique) et préparé sous vos yeux… Pour ma part, les crevettes vapeur dans le jus de coco, le tout servi dans la noix de coco itself, sont les grandes gagnantes de cette soirée !…

Une dernière précision : la salle est petite alors réservation obligatoire !